藏红花鸡肉花柳沙拉
藏红花鸡肉花柳沙拉食材
柳丁1颗，蜂蜜50g，藏红花半茶匙，白酒醋1汤匙，水300ml，鸡胸肉1kg，橄榄油4汤匙，香菜叶15g，薄荷叶15g，洋葱切薄片半颗，其他喜欢的生菜随喜，柠檬汁2汤匙，辣椒，切片1条，蒜头，切末1瓣，盐和胡椒少许
藏红花鸡肉花柳沙拉制作流程
1、预热烤箱180°C。
2、将柳丁去头去尾后，留皮去籽切成12小瓣，取一深锅，将蜂蜜、藏红花、醋、柳丁，以及刚好淹过柳丁的水。
3、大火煮滚后转小火，闷煮约1小时随时搅拌约直到最后剩下煮软的柳灯以及大概三汤匙的浓稠糖浆，如果闷煮过程水份都不见了，要随时添加，不要干烧。
4、取一食物处理机，倒入煮好的柳丁和糖浆，搅拌成泥。
5、将鸡胸肉加入橄榄油盐和胡椒，取一平锅，大火到冒烟后，加入鸡胸肉，每一面约煮2分钟煮出焦痕后，放入烤箱烤熟。
6、鸡胸肉烤熟后，取出放温后用手撕开到喜欢的尺寸，加入生菜淋上柳丁泥即可。
