藏红花多味鱼汤
藏红花多味鱼汤食材
主料：海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个，藏红花少许。
辅料：红色调味汁，色拉油，盐，胡椒粉各适量。
调味汁制作方法
1、3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红花，少许盐一起研成膏。
2、熟土豆去皮，压碎后放入研钵，边加油边研磨，研成膏状即成。
藏红花多味鱼汤制作方法
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，肉切成块。
2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。
3、葱头、大蒜瓣合在一起切碎，放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜，炒出香味，加清水、西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨，盖盖，用旺火煮30分钟。
4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入汤里。
5、汤倒入汤盆，放上鱼块，即可与红色调味汁，烤面包片一起食用。
