番红花虾丸
番红花虾丸食材
虾400克、番红花1茶勺、洋葱一只、鸡蛋一只、面包粉30克、欧芹一把、香菜一把、盐适量、胡椒适量、番茄三只、大蒜两枚、孜然粉1茶勺、红椒粉1茶勺、辣椒粉1茶勺
番红花虾丸制作流程
1、将虾去肠，和洋葱、鸡蛋、面包粉一起放入食物料理器搅打均匀，倒出后调入欧芹、香菜叶子、番红花，加入少量盐和胡椒。
2、平底锅放入少量橄榄油烧热，把虾酱做成一个个丸子，放入锅里两面煎至金黄，取出备用。
3、番茄与洋葱切粗块，大蒜切细粒。
4、取一炒锅，加入适量橄榄油，放入大蒜和洋葱翻炒1分钟。
5、再加入红椒粉、孜然粉、辣椒粉翻炒3分钟。
6、倒入番茄块，盖上锅盖中小火煮10分钟。
7、待酱汁略微浓稠后放入刚才的虾丸，盖上锅盖继续小火焖10分钟即可。
