藏红花鸡肉炖饭
藏红花鸡肉炖饭食材
鸡腿肉1份、红甜椒半个、洋葱半个、米1杯、盐2茶匙、毛豆酌量、橄榄油酌量、藏红花0.1克
藏红花鸡肉炖饭制作流程
1、先将藏红花泡热水备用。
2、洋葱切小丁、红甜椒切丝备用。
3、热锅倒入橄榄油，将鸡肉块放入，两面煎至金黄即可捞起。
4、放入洋葱、红甜椒翻炒3分钟，将洋葱及甜椒炒软，加入盐炒匀。 倒入白米稍微拌炒后，倒入藏红花水，让米饭均匀铺平。
5、将鸡肉块放入锅中，观察水量高度，要高过米饭约1公分高度，如果水量不够，这时可以再加水。
6、盖上锅盖，用微火闷煮15分钟后，放入毛豆，再继续煮5分钟，水分差不多收干后，关火闷10分钟后即可。
