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番红花水晶映虾蟹

番红花水晶映虾蟹
 

番红花水晶映虾蟹食材

 
草虾仁、净大闸蟹肉各150克，绿豆粉皮15张，菜心15棵，番红花5克，胡萝卜50克，鸡油、上汤、葱、姜、生粉、胡椒粉、盐、鸡粉各适量
 

番红花水晶映虾蟹制作流程

 
1、将虾仁浆制后滑油，与蟹肉同炒成馅。
 
2、绿豆粉皮热处理后切成方形，包入馅制成长方形水晶虾蟹卷，上笼煮制8分钟后出炉，装盘。
 
3、用番红花、盐、上汤等调料调成芡汁，淋鸡油，浇于水晶虾蟹上，点缀成菜。

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